宣威凤凰山陈氏洋芋鸡：是云南独具特色的地方风味菜，为宣威陈氏兄弟所创。其选料严格、做工精细、配方独特、香辣爽口，深受各方食客的青睐。
由于本店遵奉顾客至上，诚实守信的经营宗旨，曾多次被云南省各大媒体宣传报道。
2002年2月荣获省烹饪大赛金奖，8月被授予[云南地方特色菜]，10月参加曲靖市首届科普饮食文化大奖赛获一等奖，是云南省烹饪协会的团体会员。2003年10月认定为中华名火锅，首批被授予[云南省餐饮名店]的荣誉称号。
陈氏洋芋鸡：洋芋鸡以陈氏所制名气较大，曾在首届曲靖珠江源美食文化活动周开幕式晚宴上登台。它色泽红亮，鸡肉鲜嫩，洋芋沙糯，口感舒适，荤素互配，妙不可言。
洋芋鸡选料极为考究，鸡要嫩，首选童子鸡或刚下蛋的小母鸡，宰杀后煺毛去内脏，洗净切成块漂洗除去血污。洋芋要用麻皮含水分少的，最好是宣威东山洋芋，洗净刮去皮，切成坨，但形比鸡块要大，用量要多于鸡，这样鸡与洋芋成熟时间才能大体一致。初加工就绪，锅上火入油，稍热下干辣椒、八角、姜米、大蒜、面酱，炒散出香，下鸡块炒至油出，倒入洋芋，翻炒簸锅后注入适量开水，移入高压锅内至熟即成。上桌后趁热先吃鸡肉和洋芋，吃完后注入清汤，点燃火，下时鲜蔬菜，边煮边吃。
洋芋鸡，洋芋多于鸡，洋芋主要成分为糖类，特别是淀粉非常丰富，可当主食，它还含蛋白质，维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等，性平、味甘、补气、健脾，尤宜脾胃气虚，营养不良，习惯性便秘者食用。
您好，
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