会泽东山良种牛养殖加工公司

    会泽东山良种牛养殖加工有限公司位于会泽县者海镇玛色卡村，公司养殖场始建于2003年7月，2005年扩建后搬迁到现在的厂址，并成立了公司，2006年11月建成低盐牛干巴加工厂，在各级各部门的关心支持下，公司经过四年的发展，已基本建成优质肉牛养殖、加工一体化的畜牧龙头企业，公司总投资250余万元，占地面积8256平方米，其中养殖场占地面积7126平方米，牛干巴加工厂占地面积1130平方米，公司已注册“亲戚”牌商标，并获“清真”标识，2006年短期育肥出栏优质肉牛312头，加工销售“亲戚” 牌低盐牛干巴117吨，老干巴风味豆豉、麻辣牛肉酱等系列牛肉产品5万余瓶，产值达500余万元，获纯利70余万元，实现了公司肉牛养殖与牛干巴加工“产、加、销”一体化的目标，加速了我镇肉牛养殖业的发展，促进了全镇畜牧业向产业化经营迈进。
    公司本着兴一个企业，带动一方百姓致富的思路，采用“给母牛，分犊牛”的方式扶持带动农户发展肉牛养殖，即：肉牛养殖场无偿提供1头受胎母牛给被扶持的农户，并给予技术辅导，4年内被扶持农户每接收1头母牛，从其繁殖的后代中返还2头给养殖场，其余后代个体和母本全部归农户所有，公司收回的成年牛屠宰加工成“亲戚”牌系列牛肉产品。现已下放母牛62头，扶持农户54户；每扶持一户农户，养殖厂四年可获纯利3200元，农户可增加纯收入4000余元，特别是对无垫本的农户具有很好的扶贫作用。
     公司采用穆斯林传统的养殖加工方法，结合现代科技，制定了牛干巴加工工艺操作规程，不论春、夏、秋、冬均可在恒温库（接近冬天温度）腌制生产低盐牛干巴。牛的饲养、屠宰、分割、及牛干巴的腌制、上挂风干、包装等都严格按照加工工艺操作规程执行，优质肉牛经阿訇主刀，屠宰、分割后，在腌制上都控制在100公斤牛肉，4公斤盐，腌制30—40天后出缸，在晒房上挂3—5天，然后在恒温库堆压发酵，自然风干，改变了传统牛干巴咸的弊端，真正体现了低盐牛干巴色、香、味、俱全的美味食品。
    在今后的发展中，公司将扩大生产规模，进一步开发系列牛肉产品，加大宣传力度，打响“亲戚”牌低盐牛干巴，带动全县肉牛养殖业的发展，促进农业增效，农民增收。